在《极品飞车：热力追踪2》中，玩家将再一次驾驶各种名贵跑车，如：法拉利 360 spider、兰博基尼 Murcielago、保时捷 Carrera GT 等，在 12个 赛道上与警车进行周旋。值得一提的是本次极品飞车游戏引入了即时变化的环境系统。包括河流、瀑布、海滩等等。同样的，前作中的警车和复杂的路况等特色也被很好的继承了下来。而且电脑的AI也得到了很高程度的提升！《极品飞车：热力追踪 2》中竞赛模式分为：热力追踪模式（Hot Pursuit），锦标赛模式（Championship），警官之路模式（Be The Cop），积分赛模式（Tournament）），淘汰赛模式（Knockout）以及自定义单人模式（Single Race），多人模式（Multiplayer）和快速比赛（Quick Race）模式。驾驶20台全世界最知名车厂的独家各国名车，参与这个次世代的动作竞速游戏。混合的游戏模式，满足玩家各种挑战，包括了警官之路(Be The Cop)模式，让玩家能够真正坐镇警车中并企图追缉非法驾驶飞车党。
在《极品飞车：热力追踪2》中，玩家赛手车可以选择体验驾驶法拉利、保时捷、兰博基尼等20多种名车的超速感觉。这些跑车都得到了制造商的授权，因此在游戏中的造型和细节、性能上的真实性可以与原车媲美。再加上车身表面上细致的贴图，每辆车都可以说是一件完美的艺术品。多款警车也将出现在游戏当中。